Ingredienti:

Verdure miste: 1 kg
finocchi
sedano
carote
carciofi
ravanelli
radicchio
peperoni

4 Ciotole con: 80 gr.
olio Extra Vergine di Oliva D.O.P.
"Colline del Cilento"

Aceto: q.b.

Sale: q.b.

Pinzimonio dell’ Amicizia:

Procedimento:

Scegliere i gambi di sedano più teneri, lavarli, asciugarli e tagliarli nel senso della lunghezza creando dei bastoncini; separare il finocchio dalle estremità e dalla parte esterna, lavarlo, asciugarlo e ridurlo in 4 parti uguali che poi saranno divise ancora a metà; lavare le carote e i peperoni, asciugarli e tagliarli nel senso della lunghezza. Togliere le foglie esterne del radicchio e del carciofo, lasciare solo le più tenere interne, lavare e asciugare.
Disporre le verdure separate in bicchierini e intanto mescolare nella ciotola con una forchetta l’olio extra vergine di oliva, il sale, l’aceto creando un emulsione. Servire il bicchierino e la ciotola ad ogni singolo ospite e… Buon appetito!